這篇本來是要等3~4月才寫的，但波妞最近發現到，台灣櫻花開的比倫敦和日本早，就想說趁現在台灣櫻花季時分享給大家
位於倫敦Mayfair梅菲爾St. James St.聖詹姆士街一級保護建築物內的Sake no hana酒之花，是Alan Yau丘德威倫敦餐飲業大王旗下的新風格日式餐廳🇯🇵
波妞第一次去Sake no hana是為了慶生，之後也陸續去了幾次，對Sake no hana的食物和服務印象都不錯，有米其林餐廳的水準
Sake no hana整體走新日式風格，裝潢主體是現代線條中帶著傳統的精細日式木工，食物味道方面也跟一般傳統的日式料理不太一樣(可能跟Nobu比較像，Alan Yau本人也說Sake no hana 的創立是為了嘗試創造出一種介於Nobu與懷石料理之間的新風格)，每次來Sake no hana都會有令人眼睛為之一亮的料理手法和擺盤，還有讓舌頭感受到不同於一般日式口味，帶著新穎精緻的味道
去年3月波妞收到了來自Sake no hana櫻花季限定的電子報，當時雖然只看到文字(透明賞櫻便當、櫻花馬卡龍等)，就覺得已經非常吸引人了，於是很歡樂的揪朋友一起去吃賞櫻便當👭
當天一到Sake no hana就被門口的櫻花們給收服了，還有酒吧裡的櫻花也用的好美，讓人好想在裡面喝一杯🍷
上了樓上的餐廳，除了點了賞櫻便當還有櫻花馬卡龍，我們還點了櫻花冰茶～
賞櫻便當裡有生魚壽司捲、生魚片、照燒雞肉還有季節蔬菜，認識波妞的人都知道波妞不喜生魚片
面對這一半餐點都有生魚片的賞櫻便當，波妞決定提起勇氣嘗看看，除了因為之前嘗過Sake no hana其它餐點，對Sakenohana有信心之外，還有之前和朋友來時，朋友對Sake no hana的生魚片讚譽有加一吃下去果然沒讓波妞失望，生魚鮮嫩肥美，讓不愛吃生魚的波妞也吃光光
照燒雞肉和蔬菜表現也不俗，甜鹹適中，吃的出與一般照燒雞不同的精緻度
能感受到師傅的用心櫻花冰茶和櫻花馬卡龍表現就還好，冰茶味道有波妞不喜歡的味道(像薑之類的味道)，馬卡龍賣相不錯，但內餡豆沙沒有令人很驚艷，也沒有期待中的濃濃櫻花味
整體來說這次的用餐經驗還是不錯，Sake no hana的晚餐還有Pre Theatre meal波妞都蠻推薦的，能體驗口味創新的新式日本懷石料理
回吃率：★★☆
波妞點評：默默的也去吃了好幾次，米其林遺珠呀
Sake no hana
地址： 23 Saint James's Street, London, SW1A 1HA, 英國
電話：+44 20 7925 8988
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